Muiが使用するこだわりの牛乳

・自然放牧の牛乳

四季折々の草花を食べる牛たちからは、春夏秋冬違う味わいの生乳が生まれます。
『春』は新芽が出る季節、栄養価が高いため甘みが強いのが特徴です。
『夏』は様々な草木が青々としげる季節、種類も量も豊富なため色は黄色く、味わいは複雑になります。
『秋』は自然の草木と牧草を食べて生活するため、色や味わいも落ち着いてきます。
『冬』は牧草が中心、癖のない味わいは普段皆さんが飲むノーマル牛乳に一番近いものなります。


・銀ノ高原の牛乳

島根県大田市、世界遺産である石見銀山遺跡周辺の高原にある中山農場さん。
子牛は山地に放牧され育つため、足腰が強く健康で元気な牛が育ちます。
乳酸発酵させた自家牧草や、井戸から湧き出る水を与えるなど、牛が口にするものにもこだわる牛乳は、「スッキリ」とした味わいです。
「甘く優しい」ミルク感が口の中で長く続き、ほかの食材と合わせたとき、味わいを引き立てるような味わいが特徴です。


・日和高原の牛乳

全国に5つしかない『グリコ高原特選牛乳』にも選ばれた坂根牧場さんの日和高原牛乳。
牧場は、中国山地の高原地帯に広がる石見高原にあります。
「牛にも優しく、飲んで美味しいと感じ、自分も飲みたいと思う牛乳を作る」
坂根牧場さんの牛乳は、牛乳らしい深い「ミルキーさ」と「まろやかさ」で存在感がある味わいが特徴です。